辣鸡小说

内容提要（第5页）

植物固醇可降低胆固醇，动物性食物中含有胆固醇，人体内胆固醇过多有害健康。大豆含有丰富的植物固醇。植物固醇进入人体后，在肠道与胆固醇竞争，可较多地被吸收，从而降低了人体对胆固醇的吸收。这样，不仅可以抑制结肠癌的发生，还能防治冠心病。

大豆磷脂可降血脂

人体内的胆固醇过多时，会沉积在血管壁上，使血管变硬，管腔变窄，甚至发生血管破裂或栓塞，导致中风。大豆中的磷脂可使胆固醇软化，生成胆固醇酯。胆固醇酯不会沉积在血管壁上，从而起到降血脂作用。

常吃大豆可防中风

食用大豆制品除了通过降血脂来预防中风外，还可通过另一条途径预防中风。众所周知：中风的根源是高血压和脑动脉硬化。美国学者发现，高血压患者尿中的尿钠增加，尿钾减少，说明他们食入钠过多，食入钾过少。因此，必须多吃高钾食物，如豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆和香蕉、桔子等。

18不能吃牛奶者喝豆浆

有些人喝了牛奶出现腹胀、肠鸣和腹泻。这是因为牛奶中含有乳糖，而这些人体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此出现“乳糖不耐受”现象，世界上约有2／3的人存在“乳糖不耐受”现象。而豆浆不含乳糖，且大豆中有40％的优质蛋白质，18％的脂肪（其中以有益人体健康的不饱和脂肪酸为主），还含有多种矿物质和维生素。所以说，豆浆是牛奶的最好替代品。

19油菜花黄塘鳢鱼鲜

春天油菜花黄灿灿一片，煞是好看，而此时塘鳢鱼正体肥籽满，成为江南水乡独特的美味佳肴。

塘鳢鱼肉质细嫩鲜美，有补脾益气、强筋骨、治水气等功效。它可红烧、清蒸、煮汤、制羹，特别是白汁和炖蛋，更独具风味。

白汁塘鳢鱼：取活塘鳢鱼300克，洗净，入油锅加葱姜稍煎后，烹料酒，放清水750克，加入适量竹笋片和火腿片，用旺火煮8分钟后，加盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡后淋些麻油出锅即成。

塘鳢鱼炖蛋：将活塘鳢鱼200克，洗净后入沸水中烫一下捞出，整齐排放在大汤碗内；再用3只鸡蛋打散，放适量精盐和味精，加清水600克搅打均匀后倒入鱼碗中。用旺火足气蒸12分钟取出，撒葱花，淋少许麻油即成。

20“烤”色“添”香diy

桂皮红卷

这是一种典型的欧式下午茶点心。在欧洲，你几乎可以在任何一个咖啡店里找到。按大龙的话说：每一个祖母都会做。你似乎可以想到，满头银丝的祖母从烤箱里端出热热的桂皮红卷，孩子们包围着她的情景。

在西方，你会发现，无论是小咖啡店还是大餐厅经常有homestyle（家常的）的字样，一般标有这种字样的，都是代表着非常好吃。所以如果碰到homestyle的桂皮红卷是一定要去试一试的。

它的做法非常简单，配料也容易买到。只须要面粉，酵母，牛奶，黄油，桂皮红，和一种西方的调料cardam。在面粉里放入酵母、牛奶，再加一点cardam，发酵半小时，然后像做中国的烙饼一样，把面擀成薄饼状，在上面涂一层黄油，撒一点糖和桂皮红，把饼卷起来，切成小段，放进烤箱里双面烤30分钟就好了。

它的口感松松软软的，散发着桂皮红的香气，一杯浓浓的咖啡或红茶是最好的搭配。

露西亚面包

这是一款来自瑞典的点心。露ssekatter是瑞典文，如果按中文直译是非常滑稽的，叫“露西亚猫”。它的名字源于瑞典的传统节日“露西亚节”，在这个节日上，除了一群穿着白袍，头顶蜡烛的小姑娘唱《桑塔露西亚》之外，就是吃这种露西亚面包，配一种加热的酒。瑞典人也把它作为一种平时的茶点。

“露西亚猫”做起来也很容易，做法上和桂皮红卷有点儿类似。把藏红花，牛奶和酵母粉加在面粉里发酵，然后把它揉成长条状，切断，卷成s型，在上面点缀葡萄干，烘烤40分钟就可以了。

这种小面包区别于其他的面包是它独特的藏红花味道，好似酒香，再配上葡萄干，会让你联想到古人的“葡萄美酒夜光杯”。刚出炉的露西亚面包是最好吃的，酥软可口，藏红花味道更浓，所谓“一热出三香”，就是这个道理吧。

水果塔

这种点心最大的特点就是外型美观，颜色漂亮。如果说前两种会引起你的“嗅觉食欲”，那么这种会让你先有“视觉食欲”。

看起来会觉得难做，其实并不复杂，甚至简单得让人难以相信。只需要买几个用做塔底的模子，用和好的面粉在模子里薄薄地抹上一层，放在烤箱里15分钟，然后拿出，再用冷水把速溶芝士粉调成和放在塔底，然后可以任意在上面放你喜欢的水果——橘子，草莓，葡萄，猕猴桃等等，随便搭配品种，颜色，如果爱吃巧克力，还可以再浇上巧克力汁，最后把化开的果酱浇在最上面，不仅能使水果发亮，而且香甜可口。

水果塔不光是外观漂亮，而且味道丰富。上面是新鲜的水果，中间是软软的奶油芝士，下面是酥酥的塔底，一款点心可以吃出3种感觉。

21经久不衰咖喱菜

咖喱是一种长青不老的食物，不时就会挑起我们想吃的欲望，尤其是炎热的夏天，大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别。如果你爱吃它，又了解它多少呢？

新加坡咖喱温和清香

新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。有一道颇特别的新加坡黄咖喱三文鱼头，是先将如汤碗大的三文鱼头炸至香脆，再以姜葱和蒜头爆香黄咖喱粉淋面。黄咖喱味清辣度轻，正好配合鲜美的三文鱼，两者谁也抢不了谁的风头。

泰国咖喱鲜香无比