辣鸡小说

内容提要（第2页）

选择应考虑的几个因素。选择家具的色彩，主要应从家具色彩的色相、明度和厨房家具的环境、使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质等几个方面来考虑。这是因为厨房家具色彩的色相和明度可以左右使用对象的食欲和情绪，而厨房的使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质又决定了它对厨房家具色彩的喜好程度，因此对于家具色彩的选择应从以上几个方面来考虑。人在厨房中的主要行为有食品加工、烹饪等过程，在这个过程中要求保证食品加工、烹饪等过程卫生、安全，在加工食品的过程中能刺激人的食欲，使人爱吃。同时，加工烹饪的整个过程，往往与随后的就餐联系在一起，这就要使其周围的空间环境能够使人心情愉悦。在这里环境的色彩起相当大的作用。

2、要重视色相。由于家具设施在任何生活行为空间里所占的比例都比较大，家具的色彩往往会左右环境的色彩。因此，对厨房家具色彩的色相要求能够表现出干净、刺激食欲和能够使人愉悦的特征。厨房家具色彩的色相是指厨房家具的颜色倾向是什么颜色的。通常，能够表现出干净的色相主要有灰度较小、明度较高的色彩，如白、乳白、淡黄等，而能够刺激食欲的色彩主要是与好吃食品较接近、或在日常生活中能够强烈刺激食欲的色彩，如橙红、橙黄、棕褐等。能够使人愉悦的色彩就复杂多了，不同的人、不同的生活环境对色彩的喜好有很大的变化，但并不是所有的人都在厨房操作。所以我们只要弄清厨房的主要操作对象就可以确定相关的色彩。

5纳米食代

纳米生物学的出现为食品工程的发展提供了一个崭新的平台。纳米技术使基因工程变得更加可控，人们可根据自己的需要，制造多种多样、便于人体吸收的纳米生物“产品”，人类的食品结构也将随之发生变化。用纳米生物工程、化学工程合成的“食品”将极大丰富食品的数量和种类，与之相适应的包装与食品机械也将应运而生。

由于纳米陶瓷具有良好的耐磨性、较高的强度及较强的韧性，可用于制造刀具、包装和食品机械的密封环、轴承等以提高其耐磨性和耐蚀性。也可用于制作输送机械和沸腾干燥床关键部件的表面涂层。

日本已有人在实验室研制出自洁玻璃和自洁瓷砖。其表面有一层薄纳米tio2，在光的照射下，任何粘污在表面上的物质，包括油污、细菌，由于纳米tio2的催化作用，使这些碳氢化合物进一步氧化变成气体或者很容易被擦掉的物质。tio2可用于制作包装容器、食品机械的箱体和应用于生产车间等。

德国一研究所以纳米硅基陶瓷制成的特种不污染耐磨透明涂料，涂在玻璃、塑料等物体上，具有防污、防尘、耐刮、耐磨、防火等功能。可用于包装和食品机械上与食品直接接触的零部件的表面涂层。

以纳米sio2和纳米tio2制成的微米级厚的多层干涉膜，透光性好且反射红外线能力强，与传统的卤素灯相比，可节省15％的电能。这些特性可用在食品机械的红外干燥和红外杀菌设备上。经研究证明，将30~40nm的tio2分散到树脂中制成薄膜，成为对400nm波长以下的光有强烈吸收能力的紫外线吸收材料，可作为食品杀菌袋和保鲜袋最佳原料。

纳米sio2光催化降解有机物水处理技术无二次污染，除净度高，其优点是：具有巨大的比表面，可将有机物最大限度地吸附在其表面；具有更强的紫外线吸收能力，因而具有更强的光催化降解能力，可快速将吸附在其表面的有机物分解掉。这对污水处理量较大的食品企业提供了有力的技术支持。

介孔固体和介孔复合体是近年来纳米材料科学领域引人注目的研究对象，由于这种材料较高的孔隙率（孔洞尺寸为2~50nm）和较高的比表面，因而在吸附、过滤和催化等方面有重要的应用前景。为纯净水、软饮料等膜过滤和杀菌设备又提供了一个广阔的发展空间。

6快餐拥有未来

“快餐”最早出现于西方世界，英语称为″quickmeal“或″fastfood″。引入中国之后，中文名称就叫″快餐″，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的″快餐″准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。在城市里，在吃饭的时间里，你要是没有空或者不想动手煮饭的话，那么现代人流行的做法是：吃快餐。可见，快餐已经成为一种有效、能动的消费，它的出现加快了社会的生产率的发展，人们可以节约吃饭的时间，把更多的时间投入到生产中，这对我们社会来说是何其之幸。今天，许多人在赞扬中式大餐，中式大餐也就是我们在酒家、餐厅、饭店摆席点菜这样的饮食消费方式，的确，中式大餐有它的好处，它是一种高层次的生活追求，是一种美食的享受，是体现中华民族传统与现代美食的最主要所在，也是中式饮食文化的主流。但中式大餐存在一个很大的弊病，那就是耗时、耗钱、生产效率低。人们往往有事没事就上一趟酒楼、饭馆，一吃一坐就是一两个小时，甚至两三个小时也不罢休。其时，也不都是人们想吃、想坐那么久，而是吃中式大餐本来就是一种耗时的消费，快速了当就失去了它原本的意义，这与现代人日益追求高效率的生活方式是相违背的，以致失去许多追求高效率的白领阶层的顾客。中式快餐的出现在一定程度上就恰好弥补了中式大餐的缺陷。很明显，快餐是以快捷、节约、生产效率高的特点代替了中式大餐耗时、耗钱、生产效率低的弊病。且快餐也讲究容入美食，讲求健康饮食，注意营养的搭配，这就表明快餐是继承了中式大餐的优点的。那么可以说，快餐是中式饮食文化的扬长避短，是中式饮食文化的发扬光大，同时也是社会发展的需求的结果了。

有人说快餐菜式不新鲜，菜式的品种不丰富，口感差，卫生、质量得不到保证，这样的现象的确存在于快餐当中，快餐无疑有待改进。现在各行各业的内部竞争都很激烈，″适者生存″，不需要多讲快餐需要怎么做，在市场经济规律的调节下，快餐如果要在市场中有立足之地，它自然会逐步去掉缺点，赢得消费者的好感，否则就会被淘汰。话又说回来，如果没有了快餐我们吃什么呢？在城市里，快餐已经成为某些人群必不可少的饮食方式，比如全身心投入工作而无暇享受中式大餐的上班族或者学生。

现代人吃快餐的观念是值得注意的，因为还有许多人认为只有沦落为社会最底层的人因为囊中羞涩才会吃快餐，认为快餐是一种被迫消费，这明显是对快餐有歧视，白领人士吃快餐就很容易证明这种观念是错误的。我们不应该视吃快餐为不光荣，快餐是辛勤劳动者对社会做出的切实贡献，许多富有强烈社会责任心的创造者不就存在于吃快餐的队伍当中吗？比如大学教授，白领精英。因此，我们要理直气壮地为快餐叫好，消费者也应破除瞧不起快餐的饮食观念，变被动消费为主动消费。我们期待快餐会迎来它美好的明天。

7酱油螺蛳

螺蛳（音露osi），学名田螺，又称蛤喇蚰子。我国南北各地都有吃螺蛳的习惯，但做法不一，而济南的酱油螺蛳更是受到人们的青睐。

提起吃螺蛳，应说一说济南当年的“螺蛳山”。解放初，人民商场西南部堆有一座小土山，山下是做买卖的，山上是说书卖艺的，山四周一拉溜儿摆开卖酱油螺蛳的小摊，足有数十家之多。按照当地卖螺蛳的习俗，摊主不准叫卖，他们只是用勺子在盆里上下不停地翻动煮好了的酱油螺蛳，发出吱啦吱啦的响声，以示“我的酱油螺蛳是最好的，都来买吧”。

老济南人对吃酱油螺蛳很挑剔，在入座前先看个头是否均匀，用勺子挖上些来闻闻，再看螺蛳外壳顶部剪洞了没有，里面所配的作料有哪些，才最后选好入座。吃时，取针一枚，手上拿螺蛳一个，先用嘴一吸，顿感香味浓郁，咸辣适口，再拨去厣，挑出肉食之。挑吃所用的“针”早年是用薄的白、黑铁皮剪成长三角形的铁片，解放前后改用手工织布机上的织针，后又变成大粗针，现在是用竹制的牙签。

8可爱的芒果甜筒

芒果泥浑圆的外型，就像是一球不会融化的冰糕，令人感到惊艳，不过一咬下去，所展露的两种口感才让人惊喜，内藏巧克力慕斯与芒果口感交融，加上粽叶包覆成甜筒，和纯朴老实的芒果相得益彰。

9穷人吃日本料理

近来忽然迷上日本料理。因此发现那家自助料理店时，就约好朋友同去，说好我请客。原计划在去的路上找家银行取款，结果银行里的工作人员说，两张卡都消磁了。口袋里不到20块钱，顿时傻了眼。问同行的陈生借，结果他身上半文钱也无，再打电话给已到店里的王生（他已点了菜），这厮身上总共不到50块。

办法只有一个———先到建行总部去加磁，然后取钱，然后再来吃。路过一家自动取款机时，实在不死心，进去找到自动取款机再试。居然两张都能用———沮丧变作狂喜。

刚从餐厅里灰溜溜下来的王生又跟我们回到了料理店。大约七八十个平米，坐了两桌人。我们在靠窗的一桌坐下。

68元级的差别在于有刺身———被请的两位都帮我节约，建议要48元的就行，坚决要把本钱吃回来。

点菜单是一小张一小张的黄色纸，分炸物、汤、寿司等各类，单上食物随意点，但注明为保证质量，一次不宜超过三样。

饥火上攻。看到王生点的几样菜只有一人分量时，更气得话都说不出来。抢过单子，唰唰划了n张以后，小杯小盏地在眼前慢慢增多，把烧物炸物寿司逐一塞进嘴里后，心才踏实下来。气也变得匀顺，可以心平气和地跟他们聊聊天了。

陈生吃饭显得懒洋洋———我最恨请人吃饭时对方不来劲，尤其又是自助，忍不住批评他几句，态度总算有点好转，指名点姓要那种蟹子寿司。

对日本料理突然爱好始自那本叫《品尝寿司》的书，因此这家店的寿司也是我的重点考察对象。吃饭前还特意去跟师傅聊了两句，知道大厨也不过只在王府井楼上做过，对这家店也就不抱多大希望。结果寿司如意料中那样不好。首先米不算好，估计制作时配的料也不够地道，以至于少了寿司标志性的清新酸味。拿到手上就散开———我的手势可是从书上学来的———可见裹得太松。

想点鲔鱼寿司，才发现自助餐里根本没有，要点，得另外付钱。据说鲔鱼———前一阵子才知道其实就是金枪鱼———是很贵重的一种海鲜，也像牛肉一样部位不同价格不同，似乎色白的最好，但不久前在上海吃到的却是鲜红色。算了算单点一份鲔鱼的价钱，最后还是决定改成每人68元的自助，刺身可以无限量供应了。

开始专攻刺身，虽然自助的品种也不多。但按我们三人的食量，按市价一人吃个20块钱的量也是可行的。陈生在我的鞭策下开始发奋。此时店内已坐了8成客人，先我们而来的那两桌早已结账离去。