辣鸡小说

第562章 准备晚餐（第1页）

算着出炉的时间，刚好能赶上一家人傍晚吃饭。

他刚把乳猪吊挂稳妥，秦京茹这才慢悠悠地走进后院。年纪还小的小槐花，早已经在卧房里头睡得死死的了。

秦京茹神色挺放松，慢腾腾挪到赵卫国旁边。

还没等她开口，赵卫国就近托她搭把手，随口就叮嘱了一句：“帮我盯紧了烤炉里头的炭火，火候看着点。”

交代完这些，赵卫国脚步轻快，转身就走了。

秦京茹轻轻耸了耸肩，对着他走的方向俏皮地吐了下舌头，然后就老老实实守在烤炉边上，专心盯着炭火的变化。

赵卫国回了厨房，接着忙活剩下的荤素菜。

他先捞出三只活蹦乱跳的红鲟蟹，又拿出提前备好的粉丝，搁清水里泡着让它慢慢变软。

接着拿出已经处理过的九节虾，仔仔细细刷掉表面的脏东西，放在一边备用。

最先上手的是那块品相特别好的三层五花肉，赵卫国手起刀落，咔嚓咔嚓切成块。

狭小的厨房里头，赵卫国忙活得挺带劲，一样一样有条不紊地往前推。

一条个头贼大的大黄鱼老老实实搁在案板上。

他拧开一瓶茅台，把酒液缓缓倒进鱼肚子，一只手攥着酒瓶，一只手握着菜刀，刷刷几下就把鱼鳞刮得干干净净。

处理食材这工夫，让他心里头格外舒坦、格外解压。

等酒水把大黄鱼的鱼肉泡得松软了，他拿筷子探进鱼肚子里头，利索地掏出鱼鳃和全部内脏。

完了再淋上点白酒，反反复复揉搓清洗鱼肚子内壁，把那股子腥气味儿彻底去掉。

灌汤大黄鱼，不光是满汉全席里头经典的菜，更是赵卫国最拿手的看家本事。

这道菜对火候要求特别严，调味放料的配比也很有讲究。

在家做过多回，整套步骤早就刻进了他脑子里头。

而且他还在传统做法的上头优化了一些细节，让这道菜的鲜香味道更上一层楼。

就在赵卫国忙活着备菜的工夫，一转眼就到了娄晓娥她们下班到家的点儿。

这时候锅里的灌汤大黄鱼快要收尾了，再等一小会儿就能出锅装盘。

接着，赵卫国把收拾利索、切好的红鲟整整齐齐码进大号盘子里头，螃蟹身子底下垫上泡透了、调好底料的粉丝。

厨房大锅上头早就架好了蒸屉。

锅里的清水烧得咕嘟咕嘟直翻滚，热气一阵一阵往外冒。

他把盛着红鲟粉丝的盘子稳稳当当放进蒸屉里头，盖子盖得严严实实。

灶膛里头的柴火烧得正旺，蒸笼上汽之后，只消等上九分钟，螃蟹就能蒸熟、彻底入了味。

处理完红鲟，赵卫国转头开始做椒盐九节虾。

九节虾最地道的吃法本来是白灼，能把虾肉原来的鲜甜味儿留到最大。

只是家里头大伙儿早就吃腻了白灼的口味，经过调味爆炒的椒盐做法，反倒更合一家人的嘴。