辣鸡小说

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食物是人类赖以生存的物质基础，如何把有限物质基础为人类健康服务，是一门复杂的学问。

在一定意义上说，一个民族的兴衰命运决定于吃什么和怎样吃的问题，也就是膳食的结构与营养质量的好坏，不仅对人体的生长发育、体质强弱、工作效率以及延年益寿等产生重要影响，而且也与某些慢性疾病的发生、发展与转归有着密切的联系。

1美食新天地

追寻美味若仅仅只限追求于味，你大可以在市内的酒楼一尝了事；不过若还想体验追求过程中的乐趣，郊区的美食就值得你去一试，比如从化。

从广州市汽车站出发，到从化街口大约需一个半小时，再转巴士至良口镇的流溪美食街，还要二十分钟左右；在等待的过程，美食的诱惑已足以引起你的欲望。几十年来，从化的经济都不甚发达，这对于美食可能是件好事———无污染的环境赐予了得天独厚优势的原材料。以前我总认为从化的美食自然纯朴粗犷，带有浓郁的乡土气息，它的烹饪技法并不很好，只是在用些简单的做法而已。但前些日子，在从化‘碧水湾’度假时，尝到一些美味后，当下就对此观点有所改变：材料仍是那些熟悉的材料，不过却明显地经过师傅的精心烹制，再配以精致的器皿，令人对粗糙的从化美食大加改观：比如所出品的三色豆腐，颜色上突破以往的单调白色，用蔬菜汁加以调色，食时令人赏心悦目，再配以不含石膏成分的纯人工制作，更是食得健康；据介绍，这是目前广州首家独创的菜式。

碧水湾现是从化最好的温泉度假酒店之一，这里餐厅的师傅估计也不简单；“靠山吃山”的地理优势所造就的优越原材料，使得厨师在演绎新菜式时，自是手到擒来，三两下就能将材料的真味带出：比如山坑螺、山坑鱼、红葱头鸡、各式野菜、青梅荔枝酒等，说的不如尝的，个中滋味前去亲试便知

2"时髦"饮食的误区

葡萄酒兑雪碧

在酒店或餐厅，经常可以看到有人拿雪碧兑着红葡萄酒津津有味地喝着。据业内人士分析，这种喝法之所以能够风行，是与人的口味偏好有关。中国人口味偏甜，葡萄酒特别是进口葡萄酒的香味偏干涩，兑以雪碧之后更能适合一般人的口味。但这种喝法使葡萄酒的香味被破坏了，实在可惜。业内人士指出，葡萄酒正确的喝法是，用透明的高脚酒杯斟酒13至12，先观其色，再用手轻轻摇晃以以闻其香，最后才细品其味。

酒后喝浓茶

有人错误地认为，饮酒后喝浓茶可以解酒。其实酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙醛再变为乙酸，然后分解成水和二氧化碳，经肾脏排到体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙醛对肾脏的损害。另外，茶碱能抑制小肠对铁的吸收，实验证明，酒后饮用15克干茶叶冲泡的茶水，会使食物中的铁吸收量降低50%。

咖啡使人兴奋

当前人人都知道，咖啡可提神醒脑，使人兴奋，这是因为咖啡的分子结构与人身体的一种可以抑制神经冲动的化学物质的分子结构非常接近。但是，不同性格和不同工作性质的人，喝咖啡会有不同的效果。如需长时间集中精神应付简单工作的人，喝咖啡能够刺激大脑，提高工作效率。而对于应付复杂工作，需要短期记忆的人来说，喝咖啡会使他们感到过度兴奋，随后便疲惫不堪。

生食"醉虾"

虾是一种营养丰富的水产品，有不少人习惯把"蹦蹦跳跳"的活虾放在酒中蘸一下"醉吃"，认为这样比较新鲜，其实，这种时尚生食法不卫生。虾体上会沾有肝吸虫病的囊蚴，将随着被生食后入进人体内。经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经由总胆管，胆管而进入肝胆管寄生。约一个月后发育成虫，即可开始排卵，引起肝吸虫病。肝吸虫寿命可达10至35年。有人吃了醉虾后，经常有急性感染症状出现，高热寒颤，肝区疼痛，黄疸，血中嗜酸性颗粒细胞显著升高，大便可查到虫卵，严重者出现上腹饱胀，食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。因此，虾宜熟食，不宜生食。

3世界各国国菜知多少

巴西国菜：烤牛肉

烤牛肉是巴西上层宴客的一品国菜，也是民间最受欢迎的一道菜。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，以免丧失原质香味；炭火一烤，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉依部位有牛大腿、前臀尖、牛峰、牛排、里脊等十多道，道道色泽不同，风格各异。

墨西哥国菜：玉米宴

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。

“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷；最高档的“达科”以蝗虫做馅。整席玉米国宴，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。

德国国菜：香肠、火腿

德国人是名副其实的“大块吃肉，大口喝酒”的民族——吃猪肉喝啤酒。德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。德国最有名的是红肠、香肠及火腿。最有名的“黑森林火腿”销往世界各地，可以切得跟纸一样薄，味道奇香无比。

乌干达国菜：蕉饭

非洲的乌干达，招待客人自始至终不离香蕉。客人入屋，先敬上一杯鲜美可口的香蕉汁，然后端上烤得焦黄的香蕉点心。正餐吃一种叫做“马托基”的香蕉饭。“马托基”是以一种不甜的香蕉品种为原料，剥皮捣成泥状，蒸熟后拌上红豆汁、花生酱、红烧鸡块、咖喱牛肉。吃过“马托基”的人，称赞这是“世界上最好吃的饭”，因而它成了乌干达国宴的主菜。

日本国菜：生鱼片

日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。

日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲆鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第二次了。

4厨房家具的色彩选择（上）

厨房家具是人们在厨房内进行厨事活动的主要依托设施，它的选用是以人的实际需要而设定的。人们在选择厨房家具时，除了功能、款式外，色彩也是重点考虑的内容。那么，厨房家具的色彩对人的生活能有多大影响，应该怎样选择厨房家具的色彩？

选择应考虑的几个因素。选择家具的色彩，主要应从家具色彩的色相、明度和厨房家具的环境、使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质等几个方面来考虑。这是因为厨房家具色彩的色相和明度可以左右使用对象的食欲和情绪，而厨房的使用对象的家庭人口、成员结构、文化素质又决定了它对厨房家具色彩的喜好程度，因此对于家具色彩的选择应从以上几个方面来考虑。人在厨房中的主要行为有食品加工、烹饪等过程，在这个过程中要求保证食品加工、烹饪等过程卫生、安全，在加工食品的过程中能刺激人的食欲，使人爱吃。同时，加工烹饪的整个过程，往往与随后的就餐联系在一起，这就要使其周围的空间环境能够使人心情愉悦。在这里环境的色彩起相当大的作用。